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187 奥ゆかしい美味しさ!越前むかし菓子『黒ねじ』のアレンジレシピ

2018.01.12

奥ゆかしい美味しさ!越前むかし菓子『黒ねじ』のアレンジレシピ

福井県の名産品『黒ねじ』は、古くから地域の人々から愛されつづけてきたお菓子です。黒ねじはポン菓子を水飴ときな粉で固めて、沖縄産黒砂糖でコーティングしたお菓子です。食べれば独特な歯ごたえと、食感にやみつきになってしまいますよ!この記事では、黒ねじはどんなお菓子なのか、また黒ねじを使用したアレンジレシピを紹介していきます。

■黒ねじとはどんなお菓子?きな粉の香ばしさがたっぷり!

福井の人々から昔から食べている黒ねじは、米、きな粉、水あめ、黒砂糖、麦だけで作られており、非常にシンプルなお菓子です。添加物や着色料が使われていないので体にも優しく、安心です。

黒ねじという名前の通り、ねじのような形をしています。外側は歯ごたえがありますが、中はねっとり。キャラメルのような食感で、食べると口の中いっぱいにきな粉の香ばしい味が広がっていきます。素朴な味がこんなにも美味しいなんて、と思わず感動する美味しさでした。飽食の今、黒ねじのような奥ゆかしい美味しさは一度はまったら中々抜け出せません。

■黒ねじとクリームたっぷりのロールケーキのレシピ

黒ねじの食感がくせになる、3時のおやつにピッタリのロールケーキです。いつものロールケーキがますます美味しくなる!

〇材料(4~5人分)
☆スポンジケーキ
卵・・2個
砂糖・・・40グラム
薄力粉・・・60グラム
牛乳・・・30㏄
黒ねじ・・・お好みで
☆生クリーム・・・100ml
砂糖・・・少々

1.オーブンを180度に予熱しておきます。
2.ボウルに卵黄を入れて砂糖としっかり混ぜます。白っぽくなってきたら、卵白も入れて念入りに混ぜていきます。
3.2に牛乳を少しずついれて混ぜます。
4.型に生地を入れてオーブンで10分~15分焼き上げます。
5.生地が冷めたら細かく切った黒ねじを入れた生クリームを塗り、端からくるくると巻いていけば出来上がりです。

■黒ねじと彩りフルーツのアイスパフェのレシピ

黒ねじとフルーツがたっぷり入った贅沢なアイスパフェです。女子会や、ちょっとしたパーティにも彩りを添えてくれるレシピ!

〇材料(1人分)
黒ねじ・・・お好みで
アイス・・・1個
お好みのフルーツ・・・適量
☆生クリーム・・・50ml
砂糖・・・適量

1.黒ねじとフルーツをお好みの大きさにカットしていきます。
2.器に黒ねじを敷き詰めたら、作った生クリームを盛り付けます。
3.2にアイスと余った1を盛り付けたらできあがりです。

■いつも手元においておきたい、とっておきなパートナー。

優しいきなこの風味はお子様から年配の方まで喜ばれることでしょう。お土産や自分のおやつに・・・。黒ねじの美味しさを体験してみてくださいね。

(ペンネーム さきみち歩)